Borraja

La borraja  es una planta de 30-70 cm de altura, con tallos huecos y cubierta de grandes pelos rígidos. Las hojas son basales ovales, elípticasy con largo peciolo. Las fores son colgantes y generalmente azuladas, aunque también las hay blancas. Es originaria de Asia Menor, frecuente en campos, caminos y otros medios nitrificados de Europa y Norte de África.

Acción farmacológica

• Flores: diurética, demulcente, diaforética, reepitelizante.
• Aceite de borraja: eudérmico, hipocolesterolemia, antidismenorreico.

Uso por vía tópica

FLORES:

• Oliguria
• Eczema

  

• Irritaciones de la piel
• Heridas

ACEITE DE BORRAJA:

• Eczema atópico del bebé
• Dermatitis atópica del adulto
• Ictiosis
• Psoriasis

Uso por vía oral

FLORES O PARTES AÉREAS:

• Faringitis
• Bronquitis
• Resfriados
• Gripes
• Antiartrítico
• Diaforético
• Sedante
• Tónico cardiaco
• Antiinflamatorio
• Transtornos de la menopausia

ACEITE DE BORRAJA:

• Dismenorreas
• Síndrome premenstrual
• Trastornos del climaterio
• Envejecimiento cutáneo
• Hipercolesterolemias
• Prevención de la arterioesclerosis
• Tromboembolismos
• Prevención de trastornos cardiovasculaes como: hipertensión, infarto de miocardio, accidente vascular cerebral de tipo isquémico, etc.

Contraindicaciones

Neoplasias, embarazadas y hepatopatías (en el caso de las flores por su contenido en alcaloides pirrolizidínicos).

Observaciones

Los peciolos basales de la borraja, usados en algunas zonas de España con fines alimentarios, contienen abundantes sales potásicas y unos niveles aceptables de hierro, por lo que algunos investigadores han sugerido la conveniencia de que se incluya en las tablas de aomposición de alimentos.

Estudios clínicos

ACEITE DE BORRAJA:

Existen estudios que avalan la eficacia de una dieta rica en ácidos grasos esenciales para reducir las recaidas en los casos de esclerosis múltiple.
Se realizó estudio con voluntarios sanosen el que se les proporcionó aceite de borraja (831 mg de ácido γ-linolénico/día) durante 4 semanas se obervó un incremento de los ácidos grasos poliinsaturados en el suero que fueron capaces de regular la expresión de genes de transducción de señal proinflamatorios.

También hay estudios que sugieren que podría ser útil para el tratamiento de la artritis reumatoide, por un mecanismo que produce estimulación de la producción de prostaglandina E2 a partir de ácido linolénico, que a su vez estimula a AMPc, que suprime la producción del producto proinflamatorio TNF.

En un estudio con 50 personas anteriormente obesas, se demostró que la administarción de aceite de borraja favorece el mantenimiento del peso, tras haberlo reducido de forma drástica: tras un año, se observó un aumento medio de 2,17 Kg, mientras que en el grupo control (5 g/día de aceite de oliva) el incremento medio fue de 8,78 Kg.

Otro realizado con 32 niños con dermatitis atópica leve, con edades entre 1-10 años, evaluó durante 2 semanas el efecto, en 16 niños, de llevar camisetas interiores cubiertas con aceite de borraja rico en ácido γ-linolénico (498 mg/100g de algodón) respecto a 16 niños usaron camisetas sin recubrimiento, como placebo. Los síntomas fueron evaluados en una escala de 4 puntos. Los niños que usaron camisetas con aceite de borraja mostraron una mejora, estadísticamente significativa, en su eritema y prurito. Además hubo menor pérdida de agua transepidérmica respecto al grupo placebo, y no se observaron efectos secundarios.

Un preparado immunoestimulante que contiene aceite de borraja, ácido eicosapentaenoico, y antioxidantes, ha demostrado ser beneficioso en pacientes adultos con el síndrome de dificultad respiratoria aguda, demostrando inicialmente disminución en la mortalidad, la duración de la ventilación mecánica, y la disfunción de órganos nuevos. Existen investigaciones prometedoras en pacientes pediátricos que muestran una mejora en el estado de oxigenación, pero se necesitan ensayos adicionales para obtener estos beneficios en la población pediátrica e infantil.

PREPARADOS A BASE DE FRLORES O PARTES AÉREAS:

En un estudio prospectivo, aleatorizado, doble ciego, sobre 38 pacientes con asma crónico, la administración de 5 mL, tres veces al día de un jarabe a base de extracto hidroalcohólico de hoja y flor de borraja, mejoró significativamente la sintomatología respiratoria (tos, disnea, sibilancias, síntomas nocturnos y hiperreactividad de las vías respiratorias), sin modificar los parámetros fisiológicos (espirometría, óxido nítrico exhalado y citología de esputo, incluidos eosinófilos y neutrófilos).

Otro ensayo clínico, aleatorizado, doble ciego y controlado con placebo, un jarabe a base de extracto hidroalcohólico de hojas y flores de borraja (Borago officinalis L.) ha demostrado mejorar la sintomatología clínica del asma. Participaron 42 pacientes asmáticos (15 mujeres y 23 hombres), con una media de edad de 47 años, y una duración media del asma, desde la primera manifestación clínica, de 71 meses. Tras el tratamiento con dosis de 5 mL de jarabe, 3 veces al día, durante 30 días, se observó una mejora significativa de la tos, disnea, sibilancias, síntomas nocturnos e hiperreactividad de las vías respiratorias, y disminuyeron las visitas a urgencias asociadas a los ataques de asma. También se observó una mejoría del reflujo gastroesofágico. Únicamente dos pacientes presentaron una erupción cutánea alérgica leve, posiblemente relacionada con el consumo del extracto de borraja, pero que en ningún caso fue causa de suspensión del tratamiento.

Fuentes:
- "Fitoterapia aplicada" J.B. Peris, G. Stübing, B. Vanaclocha
- "Revista de fitoterapia" La revista oficial de la SEFIT (Sociedad Española de Fitoterapia)
- Artículo "Borraja para el tratamiento del asma", publicado en la Revista de Fitoterapia.

La entrada Plantas medicinales (V): Borraja se publicó primero en NaturCuera.

Gayuba

La Gayuba (Arctostaphylos uva-ursi L.) es un arbusto de poco porte que se encuentra en bosques de zonas frías y continentales del hemisferio norte. Sus hojas, ovaladas, coriáceas y verdes brillantes, son las que poseen los principio activos.

Acción farmacológica: antiséptico de las vías urinarias, diurético, astringente, antidiarréico.

Uso por vía oral

• Infecciones vías urinarias: cistitis, uretritis, pielonefritis, hipertrofia prostática acompañada de piuria, colibacilosis
• Diarreas
• Vaginitis: sobretodo por tricomas.

Uso por vía tópica

• Desinfección y cicatrización de heridas

Estudios clínicos

Experimentalmente se ha demostrado la eficacia antimicrobiana de la gayuba, sobretodo frente a Staphtlococcus aureus, Bacilus subtilis, Escherichia coli, Salmonela typhi y Pseudomonas aeruginosa; antiprotozoario (Trichomas vaginalis); fuertemente antiviral (herpes simple) y citotóxica.

La Agencia Europea del Medicamento (EMA) aprueba su uso tradicional para tratamiento de los síntomas de las infecciones leves recurrentes del tracto urinario inferior, como sensación de ardor al orinar y/o micción frecuente en las mujeres, una vez descartada por un médico la existencia de patologías graves.

Contraindicaciones

No utilizar gayuba en caso de: embarazo, espasmos intestinales o insuficiencia hepática.

Toxicidad

Los tratamientos prolongados pueden resultar tóxicos  por los glucósidos hidreoquinónicos, manifestándose con vómitos y tenesmo. Por otro lado pueden producir una sobrecarga hepática.

PRECAUCIONES: por su alto contenido en taninos, el infuso puede provocar molestias gástricas. En este caso, rebajar la concentración y eliminar el exceso de taninos con carbón activado.

Observaciones

Como antiséptico urinario, sólo es activo si el pH urinario es alcalino, lo cual se consigue modificando la dieta o adicionando bicarbonato sódico, con lo cual se hidrolizan los heterósidos hidroquinónicaos y se libera hidroquinol.

Fuentes:
- "Fitoterapia aplicada" J.B. Peris, G. Stübing, B. Vanaclocha
- "Revista de fitoterapia" La revista oficial de la SEFIT (Sociedad Española de Fitoterapia)

La entrada Plantas medicinales (IV): Gayuba se publicó primero en NaturCuera.

Diente de león

El Diente de león (Taraxacum officinale Weber ex F.H. Wigg.) es comunmente conocida, incluso a aquellos que  no os suene por el nombre seguro que por la foto la reconoceréis. Y es que “estamos hartos” de ver esta planta en los praderas y herbazanales nitrificantes, sobre suelos frescos, y resulta que su rizoma tiene una importante e interesante acción farmacológica, la más conocida es su uso como diurético.

Uso por vía tópica

• Eczemas
• Acné
• Urticaria

Uso por vía oral

• Anorexia
• Diabetes no esencial
• Disquinesia hepatobiliar
• Colecistitis
• Litiasis biliar
• Estreñimiento
• Oliguria
• Edemas
• Reumatismo muscular
• Gota
• Las hojas frescas, ricas en vitaminas B y C, son utilizadas popularmente como alimento

Estudios clínicos

La Agencia Europea del Medicamento (EMA) aprueba el uso tradicional de la hoja y la raíz con partes aéreas para activar la eliminación urinaria (terapia de lavado de las vías urinarias), como coadyuvante en afecciones urinarias leves. Además aprueba el uso tradicional de la raíz con partes aéreas, para el alivio de trastornos digestivos leves, como sensanción de plenitud, flatulencia y digestiones lentas, así como en la pérdida temporal del apetito.

Indicaciones aprobadas por ESCOP
– Hoja: situaciones en las que sea recomendable aumentar la eliminación urinaria, como reumatismo o prevención de la litiasis urinaria.
– Raíz: disquinesia hepatobiliar (estimulación de las funciones hepática y biliar), dispepsia, pérdida del apetito.

Indicaciones aprobadas por la Comisión E
– Partes aéreas, dispepsia, sensación de plenitud y flatulencia.
– Raíz con partes aéreas: alteraciones en la secreción biliar, dispepsia, pérdida del apetito, estímulo de la diuresis.Os dejamos un enlace sobre la experiencia clínica de un estudio sobre el uso del diente de león para trastornos digestivos y urinarios en animales: http://www.sefit.es/experiencia-clinica-uso-diente-leon-taraxacum-officinale-animales-compania/

Observaciones

El diente de león carece de toxicidad pero está contraindicado en casos de obstrucción del ducto biliar, empiema, íleo paralítico.

Fuentes:
- "Fitoterapia aplicada" J.B. Peris, G. Stübing, B. Vanaclocha
- "Revista de fitoterapia" La revista oficial de la SEFIT (Sociedad Española de Fitoterapia)

La entrada Plantas medicinales (III): Diente de león se publicó primero en NaturCuera.

Cardo mariano

Hoy os vamos a hablar del Cardo mariano (Silybum marianum (L.) Gaertner), cuyo principio activo principal (La Silimarina) es famosa por su acción hepatoprotectora. Según la Farmacopea Europea la droga (Silybi mariani fructus) está constituida por el fruto maduro desecado, desprovisto de papo de Silybum marianum (L.) Gaertner.

A continuación resumiremos sus múltiples usos y formas de dosificación.

Uso por vía tópica

• Eritemas
• Envejecimiento cutáneo
• Antiinflamatorio

Uso por vía oral

• Insuficiencia hepática
• Hepatitis agudas y crónicas
• Cirrosis
• Diurético
• Hipotensión arterial
• Alivio de la dispepsia y trastornos digestivos funcionales de origen biliar
• Daños hepáticos de origen tóxico
• Coadyuvante en el tratamiento de inflamaciones hepáticas crónicas y cirrosis producida por alcohol, drogas o toxinas

Estudios clínicos

Os dejamos un par de enlaces de publicaciones anteriores con más información y estudios clínicos:

• El cardo mariano en el siglo XXI
• Eficacia del cardo mariano contra el cáncer

Estudios clínicos confirman la eficacia de la silimarina en pacientes con trastornos gastrointestinales: reduce el meteorismo y alivia la sensación de tensión y flatulencia en el tubo digestivo. También se ha observado en un estudio, un claro incremento del apetito y aumento de la capacidad física.
La experiencia pone de manifiesto que la administración de 140 mg de silimarina 3 veces al día, disminuye de forma significativamente la mortalidad en pacientes con cirrosis hepática debida al alcohol. La silimarina, también ha demostrado clínicamente mejorar la función inmune en paciente con un historial clínico comprobado de enfermedades crónicas del hígado producidas por el abuso de alcohol.
Otro estudio clínico a doble ciego, ha demostrado que la silimarina (140 mg / 3 veces al día) incrementa significativamente el nivel de bilirrubina en suero en paciente con hepatitis vírica aguda.

Observaciones

Se ha comprobado que la silimarina estimula la ARN polimerasa ADN dependiente, e indirectamente la síntesis protéica y la regeneración del parénquima hepático. La silimarina, administrada a pacientes con cirrosis, redujo la tasa de mortalidad de forma significativa, especialmente en los casos de cirrosis alcohólicas.

Como hepatoprotector, se ha de prescribir en forma de tratamientos prolongados, al menos de 40 días.

Fuentes:
- "Fitoterapia aplicada" J.B. Peris, G. Stübing, B. Vanaclocha
- "Revista de fitoterapia" La revista oficial de la SEFIT (Sociedad Española de Fitoterapia)

La entrada Plantas medicinales (II): Cardo mariano se publicó primero en NaturCuera.

Este es el inicio de una serie de artículos que vamos a publicar presentandoos numerosas plantas medicinales, relacionadas con sus efectos y la manera de utilización.

Hoy os presentamos las maravillosas caractéristicas de esta planta.

La Caléndula

Se trata de una planta que se ve con frecuencia en el medio natural, sobretodo en la región mediterránea.  Existen dos variedades, Calendula Officinalis L. y Calendula Arvensis L. Y aunque la más utilizada es la officinalis, sus propiedades son similares. Los pétalos y hojas tienen numerosas acciones medicinales tanto en su uso tópico como ingerida.

Uso por vía oral

• Amenorreas y dismenorreas (alteraciones de la menstruación)
• Gastritis crónicas hiposecretoras
• Úlceras gastroduenales
• Colecistitis
• Angiocolitis crónicas
• Insuficiencia hepática
• Migrañas

Uso por vía tópica

• Heridas
• Ulceraciones tróficas o varicosas
• Dermatosis secas
• Eccema del pañal
• Eritemas
• Prurito
• Conuntivitis
• Parodontopatías

Algunos estudios científicos

• <<Prevención de la mucositis por radiación>>
• <<Acción antibacteriana del extracto acuoso>>
• Boucaud, Y.; Algernon, O.; Raynaud, J., <<Citotoxic and antitumoral activity os Calendula Officinales extracts>>, Pharmazie, 43, 3: 220-1, 1988 Mar.
• Chakurski, I.; Matev, M.; Stefanov, G. et al., << Treatment of duodenal ulcers and gastroduodenitis whith a herbal combination of Symphytum officinalis and Calendula officinalis with and without antacids>> Vutr. Boles, 20, 6: 44-7, 1981.
• Gasiorowska, I.; Jachimowicz, M.; Patalas, Ba. et al. <<The use of Calendula officinalis in the treatment of periodontopathies>>, Czas. stomatol., 36, 4: 307-11, 1983 Apr.

Observaciones

La Agencia Europea del Medicamento (EMA) aprueba el uso tradicional de los preparados tópicos de flor de caléndula para el tratamiento sintomático de las inflamaciones leves de la piel, y para la cicatrización de heridas menores.
Según ESCOP, las flores de caléndula están indicadas también en el tratamiento de inflamaciones de las mucosas y como coadyuvante en tratamiento de contusiones y quemaduras.

Algunos autores sugieren que la acción reepitelizante se debe a una activación del metabolismo de las glucoproteínas, nucleoproteínas y colágeno. Se asocia a la consuelda en el tratamiento de las gastroduodenitis y ulcus, habiéndose comprobado que reduce de forma marcada los dolores y la hiperacidez. En el tratamiento de disquiensias biliares se asocia a la milenrama, ortiga, achicoria, siempreviva, lúpulo y manzanilla. Para el tratamiento de la colitis crónica se puede combinar con el diente de león, salicaria, melisa, hinojo e hipérico.

Los polisacáridos de la caléndula, del grupo de los heteroglicanos, muestran una interesante actividad inmunoestimulante, habiéndose descrito una actividad citotóxica y antitumoral.

Fuentes:
- "Fitoterapia aplicada" J.B. Peris, G. Stübing, B. Vanaclocha
- "Revista de fitoterapia" La revista oficial de la SEFIT (Sociedad Española de Fitoterapia)
- "Plantas medicinales. (El Dioscórides renovado)" Pio Font Quer

La entrada Plantas medicinales (I): Caléndula se publicó primero en NaturCuera.

Fruto de toda una vida dedicada a la observación del cuerpo y su funcionamiento natural, Joseph Pilates, llamó a este método “El Arte del Control”. Nacido en Dusseldorf, Alemania, en 1880, Joseph Pilates enseñó y perfeccionó su método hasta su muerte en 1967.

Este método combina la filosofía del ejercicio occidental, dinámico y basado en la física muscular, con la filosofía oriental, control del cuerpo y fluidez, centrado en la respiración y relajación activa. Los estiramientos del Yoga y la fluidez del Tai-Chi se unen en unos ejercicios precisos y dinámicos que buscan el alargamiento, flexibilidad y tonificación de todos los grupos musculares, no sólo la musculatura superficial sino también la profunda que sujeta articulaciones y órganos internos.

Pilates pretende habituarnos al control mental del movimiento, al dominio de la mente sobre el cuerpo, y evitar que nuestros hábitos posturales erróneos se impongan a nuestra voluntad, es decir, realinear nuestra postura mediante el ejercicio consciente.
-Pueden beneficiarse de este método personas de todas las edades y características físicas. Es recomendable para la reestructuración corporal, rehabilitación, moldeado del cuerpo o simplemente para obtener un buen tono muscular sin desarrollar gran volumen.

Beneficios:

• Mejora la postura, generando hábitos posturales correctos en la vida diaria
• Aumenta la conciencia corporal y la conexión cuerpo-mente
• Elastifica y tonifica todos los músculos del cuerpo, incluidos los más profundos, responsables del mantenimiento postural adecuado
• Mejora la coordinación, equilibrio y fluidez del movimiento en consonancia con la respiración
• Moldea la figura consiguiendo una musculatura larga, proporcionada, y flexible sin grandes esfuerzos

El método Pilates está basado en 6 principios:

• Concentración: El cuerpo ejecuta lo que el cerebro pretende, trabajan juntos. Debemos prestar atención a los movimientos y a su respuesta muscular. Visualizando cada movimiento el sistema nervioso se encargará de elegir la mejor combinación de músculos para realizar el ejercicio.
• Centro: Utiliza tu “centro energético” para impulsar todo movimiento. El “centro” es un lugar de equilibrio que conecta los músculos abdominales y la región lumbar con los glúteos. Es un cinturón de fuerza con forma de corsé: los músculos abdominales se entrecruzan en la parte frontal del cuerpo para actuar como sostén de la columna y los órganos principales. Al fortalecer esta zona mejorará nuestra alineación y postura. Para mantener la columna en posición correcta debemos fortalecer la musculatura abdominal.
• Respiración: Ser muy conscientes del modo en que respiramos. Debemos respirar correctamente durante la realización de los ejercicios. Inspiramos llevando el aire hacia la espalda, a las costillas flotantes, llenando de aire la parte baja de los pulmones. El diafragma se aplana y la caja torácica se expande. Espiramos profundamente, vaciando al máximo los pulmones, expulsando así las tensiones y las toxinas; liberando el dolor y la fatiga. El diafragma se arquea y la caja torácica se contrae.

  

• Control: Evita movimientos bruscos e irregulares que pueden provocar lesiones y ejecuta el ejercicio mediante la respiración, concentración y estiramiento. El control es la clave esencial para conseguir la calidad de movimiento.
• Precisión: Los movimientos varían entre el estiramiento y el fortalecimiento, al tiempo que se respira profundamente en cada postura. Al igual que en el yoga, la combinación de la respiración, el estiramiento y el ejercicio de fuerza produce un efecto balsámico y placentero. La realización de los ejercicios de manera lenta y fluida exige precisión en cada movimiento, y esta precisión te exigirá un control preciso de tu cuerpo y liberará tu mente.
• Fluidez: Realización de los ejercicios de manera lenta y fluida. No hay movimientos aislados, el funcionamiento natural del cuerpo no los contempla. Pilates es movimiento, cada ejercicio se funde con el siguiente. Asegúrate de que las partes del cuerpo no implicadas en el ejercicio sirvan de apoyo al movimiento, participando pero sin tensión.

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El Shiatsu es una terapia manual basada en la teoría médica japonesa y china. En ella se realizan presiones, balanceos y estiramientos en diferentes partes del cuerpo. Su finalidad es promover y mejorar la salud de la persona.

Esta técnica no sustituye ningún tratamiento médico, pero al ser una terapia no invasiva, ayuda a la persona a sentirse con más energía y mayor bienestar.

Según los diccionarios enciclopédicos de Japón, el significado literal es “presión con los dedos”:

“Tratamiento que, aplicando unas presiones con los dedos pulgares y las palmas de las manos sobre determinados puntos corrige irregularidades, mantiene y mejora la salud, contribuye a aliviar diversas enfermedades (molestias, dolores, estrés, trastornos nerviosos, etc. ), activando asimismo la capacidad de auto-curación del cuerpo humano.”

Es una terapia relajante que induce al cuerpo a un estado meditativo, aportando una sensación de bienestar duradera. El Shiatsu aumenta y mejora las funciones generales del organismo (digestivas, respiratorias, inmunológicas, eliminatorias, etc.) y ayuda en la recuperación de numerosas patologías. Además, el Shiatsu tiene un carácter preventivo: te ayuda a mantener tu salud.

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¿Qué es el Hatha Yoga?

Es el Yoga psico-físico, a través del trabajo físico de las Asanas y de técnicas respiratorias. También trabaja los Bandhas (contracciones, cierres), Mudras (gestos y actitudes) y Shatharmas (técnicas de limpieza y purificación).

Desarrolla el control de la mente a través de la purificación profunda del cuerpo físico y el manejo adecuado del Pranna (respiración), además de facilitar la meditación.

¿Cómo se practica?

Trabajando el sistema nervioso central y periférico mediante Asanas, que se mantienen un tiempo. Nos relaja, desbloquea y activa.

Se trabaja el centro Sushumna (canal central de energía), los Chakras, órganos, glándulas endocrinas, sistema digestivo, emociones y sentimientos.

Beneficios

• 

  Equilibra, regula, da flexibilidad y resistencia al cuerpo y mente.

• Nos da apertura, expansión y recogimiento.

• Trabaja a nivel energético, por la activación de canales energéticos, mediante la comprensión y el estiramiento con las distintas Asanas.

• La inmovilidad de la Asana desencadena efectos a nivel neurológico.

• La permanencia en la postura tiene efectos a nivel endocrino.

• La relajación en la postura distribuye equilibradamente la energía.

• Las presiones, estiramientos, movilizaciones y el trabajo de las Asanas, activan el cuerpo y desbloquean ciertos conductos energéticos.

• Desaparece la rigidez y la tensión.

• Con las técnicas de Pranayama (respiración) la energía es a los canales energéticos

• Con la relajación se produce la interiorización de las energías.

La entrada Nueva actividad: Hatha Yoga se publicó primero en NaturCuera.

Existe la tendencia en el modelo de vida actual a proveerse de alimentos en grandes comercios que ofrecen un poco de todo, pero no se especializan en nada. Esto supone una pérdida de calidad en los productos, frente a los que podemos encontrar en mercados municipales o en establecimientos especializados, como lo son las fruterías, las pescaderías o las carnicerías de toda la vida.

Investigación científica sobre la influencia del tipo de comercios de nuestro entorno

La probabilidad de tener una dieta saludable aumenta cuantas más tiendas de alimentación tradicionales haya en la zona de residencia, según señala un estudio realizado por la Universidad de Alcalá de Henares y la Universidad Johns Hopkins (Estados Unidos). En dicho estudio se comparó el estilo de vida de un barrio de Madrid y otro de Baltimore.

La comparación se centra en analizar la posibilidad de que los vecinos se desplacen andando para hacer la compra en establecimientos locales especializados.

En el caso de Madrid, los residentes tenían fácil acceso a tiendas con alta disponibilidad de alimentos saludables.
Sin embargo, en Baltimore, la manera más fácil de sus residentes para proveerse de alimentos era acudir a las tiendas de conveniencia, que tienen horarios de apertura muy extensos y gran cantidad de comida preparada.
Los autores del trabajo explican que la diferencia en el entorno alimentario afecta directamente a los porcentajes de sobrepeso, claramente más elevados en Baltimore que en Madrid (un 14,3 % en Madrid frente a un 34% en Baltimore)

Trabajo Liderado en la UAH por el grupo de investigación de Epidemiología Social y Cardiovascular, que tiene al frente al especialista Manuel Franco, el estudio ha sido publicado por la revista 'Preventive Medicine'.

Fuentes:

"La sorprendente causa de que engordes menos: no es ni la dieta ni el ejercicio" 

"El comercio de proximidad como herramienta del desarrollo social"

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Aquí estamos otra vez con una receta de alimentación ecológica,  esta vez nuestra protagonista será la rúcula. Un alimento con muchísimas propiedades beneficiosas para nuestro organismo, y que vamos a aprender a aprovechar de más maneras que en ensalada.

Antes de explicaros la receta del Pesto de rúcula, os vamos a hacer un pequeño resumen sobre las propiedades que tiene.

Propiedades beneficiosas

• Alto contenido en glucosinatos, responsables del sabor picante y potentes antioxidantes, además de ser muy efectivos en la lucha contra determinados tipos de cáncer.

• Elevado contenido de vitamina A y flavonoides, que actúan como preventivos de otros tipos de cáncer.

• Contiene clorofila, sustancia beneficiosa para el hígado.

• Contenido en ácido fólico y vitamina B, evita el envejecimiento prematuro del cerebro y las inflamaciones repetitivas.

• Contiene vitamina K,  que favorece la absorción del calcio  y es beneficiosa para el sistema cardiovascular.

• Contiene vitamina C, que favorece al sistema inmunitario.

• Elevado contenido en carotenos, beneficiosos para la vista y preventivos de las cataratas.

• Contiene potasio, manganeso y fósforo, minerales básicos para el funcionamiento de nuestro organismo.

Receta

La receta que os proponemos a continuación es una adaptación de la original conforme a nuestro gusto y realizada con productos ecológicos.

Ingredientes:

• 150 g de Rúcula
• 25 g de Nueces
• 25 g de Almendras crudas
• 1 o 2 dientes de ajo
•  50 g de parmesano rallado (o sustituto vegano del queso)
• Sal
• Aceite de oliva

Preparación:

• Picar los frutos secos en un mortero y añadir poco a poco el resto de ingredientes menos el aceite.
• Una vez picados los ingredientes en el mortero, añadir poco a poco el aceite mientras se remueve la mezcla hasta que quede una salsa no demasiado espesa ni tampoco demasiado aceitosa.

Esperamos que disfrutéis de esta sana receta de salsa ecológica tanto como lo hemos hecho nosotros.

¡Que tengáis un buen día!

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